🍇

Vigne

Vitacées

Cycle

Pérenne (production dès 3 ans)

Besoins en eau

350 – 600 mm par an

Semis / plantation

Plantation hivernale

Récolte

Août – Octobre

Culture pérenne exigeante en technicité, sensible au mildiou et à l'oïdium.

Sol, climat et variétés

Sol

Sols caillouteux, drainants et pauvres, pH 6,5 – 8.

Climat

1 500 – 2 000 degrés-jours ; gel printanier redoutable au débourrement.

Variétés conseillées

Cardinal (table) · Muscat d'Alexandrie · Cinsault · Syrah (cuve)

Densité

2 500 – 4 000 pieds/ha (2,5 m × 1,2 m).

Rendement attendu

15 – 25 t/ha en raisin de table, 60 – 100 hL/ha en cuve.

Conduite de l'irrigation

–Apport limité et raisonné : 30 – 50 mm par tour d'eau.
–Stress hydrique modéré à la véraison pour la qualité.
–Arrêt à l'approche de la récolte.

Plan de fertilisation

–N modéré (40 – 60 u/ha) pour éviter la vigueur excessive.
–K essentiel à la maturation des baies.
–Magnésium foliaire en cas de dessèchement de la rafle.

Itinéraire technique

1
Taille d'hiver
Gobelet, cordon de Royat ou Guyot selon le cépage.
2
Palissage
Relevage et écimage pour aérer la végétation.
3
Protection
Soufre contre l'oïdium, cuivre/fongicide systémique contre le mildiou.
4
Vendange
Contrôle de maturité hebdomadaire (sucre/acidité).

Fertilisation indicative

80 u/ha

Azote (N)

50 u/ha

Phosphore (P)

120 u/ha

Potassium (K)

Maladies & ravageurs

Mildiou de la vigne

Taches olivacées sur feuilles, grappe couverte de feutrage blanc.

Lutte : Traitement préventif dès 10 °C + pluie, fongicides contact + systémique.

Oïdium

Dépôt blanc farineux sur feuilles, rachis et baies.

Lutte : Soufre mouillable, variétés tolérantes, aération du feuillage.

Calendrier cultural

FévrierTaille de longueur et préparation des cordons

MaiÉbourgeonnage et relevage du fil de fer

JuilletRognage et protection contre le mildiou

SeptembreRécolte à maturité technologique

Récolte & conservation

–Table : baies fermes, couleur homogène.
–Cuve : 11 – 13 % de sucre potentiel.

Conservation : Raisin de table : 0 – 2 °C, 90 – 95 % HR, jusqu'à 6 semaines.

Conseils de l'agronome

Effeuiller côté est pour l'aération sans brûler les grappes.

Désinfecter le sécateur entre les parcelles (maladies du bois).

Diagnostiquer une plante de vigne