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Pommier

Rosacées

Cycle

Pérenne (production dès 4-5 ans)

Besoins en eau

500 – 800 mm par an

Semis / plantation

Plantation hivernale

Récolte

Août – Octobre

Verger de zone tempérée ou d'altitude, exigeant en froid hivernal.

Sol, climat et variétés

Sol

Sol profond, frais, pH 6 – 7, drainé.

Climat

800 – 1 200 heures de froid selon la variété.

Variétés conseillées

Golden Delicious · Royal Gala · Starking · Anna (faible besoin en froid)

Densité

1 000 – 2 500 arbres/ha en axe vertical sur M9.

Rendement attendu

35 – 60 t/ha en verger intensif adulte.

Conduite de l'irrigation

–Goutte-à-goutte, 600 – 900 mm/an.
–Stade critique : grossissement du fruit (juin – août).

Plan de fertilisation

–N : 80 – 120 u/ha.
–Calcium foliaire (5 – 6 passages) contre le bitter pit.
–K en post-récolte.

Itinéraire technique

1
Taille
Taille d'hiver en axe, éclaircie des bois âgés.
2
Éclaircissage
Manuel ou chimique, 1 fruit par bouquet.
3
Protection
Modèle tavelure, confusion sexuelle contre le carpocapse.
4
Récolte
Test amidon et fermeté avant cueillette.

Fertilisation indicative

100 u/ha

Azote (N)

50 u/ha

Phosphore (P)

120 u/ha

Potassium (K)

Maladies & ravageurs

Tavelure du pommier

Taches vert-olive sur feuilles et fruits, croûtes brunes.

Lutte : Fongicides préventifs dès débourrement, variétés résistantes.

Mines des feuilles

Galeries sinueuses dans le limbe, feuilles marbrées.

Lutte : Pièges phéromonaux, lâchers de trichogrammes, fongicides limités.

Calendrier cultural

JanvierTaille de formation et structuration

AvrilDébourrement et traitement tavelure

JuinÉclaircissage des fruits

SeptembreRécolte à maturité pomologique

Récolte & conservation

–Fermeté 7 – 8 kg/cm², indice amidon 4 – 6.
–Cueillette par rotation du fruit avec pédoncule.

Conservation : 0 – 2 °C en atmosphère contrôlée, jusqu'à 6 – 8 mois.

Conseils de l'agronome

Prévoir un pollinisateur compatible tous les 8 – 10 arbres.

Filet paragrêle rentabilisé en zone à risque.

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