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Pomme de terre

Solanacées

Cycle

90 à 130 jours

Besoins en eau

400 – 600 mm par cycle

Semis / plantation

Janvier – Mars

Récolte

Mai – Juillet

Tubercule à cycle court, exigeant en eau et en potasse, à forte valeur économique.

Sol, climat et variétés

Sol

Sablo-limoneux meuble, pH 5,5 – 6,5, sans cailloux pour éviter les difformités.

Climat

Tubérisation optimale entre 15 et 20 °C, bloquée au-dessus de 28 °C.

Variétés conseillées

Spunta · Désirée · Kondor · Bartina

Densité

40 000 – 50 000 plants/ha (0,75 m × 0,30 m), 2,5 – 3 t/ha de plants.

Rendement attendu

25 – 40 t/ha selon variété et conduite.

Conduite de l'irrigation

–Besoin régulier : 4 – 6 mm/jour en pleine tubérisation.
–Éviter l'alternance sec/humide (tubercules crevassés, gale).
–Arrêt 10 – 15 jours avant défanage.

Plan de fertilisation

–Fumure de fond : 150 u K₂O + 100 u P₂O₅.
–Azote 120 – 180 u/ha, moitié au plantage, moitié au buttage.
–Magnésie utile sur sols sableux.

Itinéraire technique

1
Préparation
Labour profond, sol émietté, plantation de plants pré-germés.
2
Buttage
Butter à 15 – 20 cm de hauteur au stade 20 cm de végétation.
3
Protection
Programme mildiou tous les 7 – 10 jours en période humide.
4
Défanage
Broyage ou défanant 2 – 3 semaines avant arrachage.

Fertilisation indicative

160 u/ha

Azote (N)

100 u/ha

Phosphore (P)

240 u/ha

Potassium (K)

Maladies & ravageurs

Mildiou de la pomme de terre

Taches brunes bordées d'un halo pâle, feutrage blanc au revers.

Lutte : Suivi du modèle de risque, fongicide de contact préventif.

Alternariose

Taches brunes concentriques sur feuilles âgées.

Lutte : Fertilisation équilibrée, rotation de 3 ans minimum.

Calendrier cultural

JanvierPré-germination des plants

MarsPlantation et buttage

MaiSurveillance mildiou, irrigation régulière

JuilletDéfanage puis récolte

Récolte & conservation

–Peau non pelable au pouce.
–Arrachage par temps sec pour limiter la pourriture.

Conservation : Chambre à 4 – 6 °C (consommation) ou 8 °C (industrie), obscurité totale.

Conseils de l'agronome

Rotation de 4 ans minimum pour limiter les nématodes.

Utiliser uniquement des plants certifiés.

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