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Avocatier

Lauracées

Cycle

Pérenne (production dès 4-6 ans)

Besoins en eau

1000 – 1500 mm par an

Semis / plantation

Plantation au printemps

Récolte

Décembre – Mars

Arbre subtropical à floraison dichogame ; associer les groupes A et B pour la pollinisation.

Sol, climat et variétés

Sol

Sol très drainant, pH 5,5 – 7 ; extrêmement sensible à Phytophthora cinnamomi.

Climat

Craint le gel (< −1 °C) et les vents chauds pendant la floraison.

Variétés conseillées

Hass (A) · Fuerte (B) · Bacon (B) · Zutano (B)

Densité

250 – 400 arbres/ha (6 m × 5 m).

Rendement attendu

10 – 20 t/ha en verger adulte.

Conduite de l'irrigation

–800 – 1 200 mm/an en apports fréquents et légers.
–Jamais d'eau stagnante ; eau peu salée (< 0,7 dS/m).

Plan de fertilisation

–N : 100 – 200 g/arbre fractionné.
–K élevé au grossissement.
–Zinc foliaire, apport de gypse contre le sel.

Itinéraire technique

1
Plantation
Sur butte pour drainer, porte-greffe tolérant au Phytophthora.
2
Paillage
Paillis organique épais : réduit le pourridié et garde la fraîcheur.
3
Taille
Taille légère d'aération après récolte.
4
Protection
Phosphonate en injection contre Phytophthora.

Fertilisation indicative

150 u/ha

Azote (N)

70 u/ha

Phosphore (P)

250 u/ha

Potassium (K)

Maladies & ravageurs

Anthracnose de l'avocat

Taches brunes sur feuilles, fruits et tiges, pourriture post-récolte.

Lutte : Fongicide préventif, récolte soigneuse, aération.

Cancérosome de l'avocatier

Taches noires sur feuilles et fruits, défoliation.

Lutte : Cuivre, variétés tolérantes, élimination des feuilles infectées.

Calendrier cultural

MarsFertilisation et irrigation de reprise

JuinTaille légère et désherbage

SeptembreFloraison et protection des fruits

JanvierRécolte à maturité optimale

Récolte & conservation

–Taux de matière sèche ≥ 21 – 23 % pour Hass.
–Couper avec un morceau de pédoncule.

Conservation : 5 – 7 °C, mûrissage à 20 °C après stockage.

Conseils de l'agronome

Ne jamais travailler le sol sous la frondaison (racines superficielles).

Planter des brise-vent.

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